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En la provincia de Tarragona hay gran variedad de productos de extraordinaria calidad que hace que su gastronomía sea tan rica en platos tradicionales. Entre los que destacan del mar, los mejillones de roca, las gambas, el mero, los lenguados, las anchoas, el rape, los pulpitos etc.de la huerta destacamos los calçots (cebollas tiernas y alargadas), los puerros, la escarola, el apio etc.el aceite de oliva de Siurana o del Baix-Ebre-Montsía y los frutos secos, principalmente la almendra. Entre los aliños más comunes están las salsa de almendras y la romesco. Algunos de los platos típicos de esta zona son Las zarzuelas de pescado y marisco, El lenguado con salsa de almendras, Las amanidas (ensaladas),de todo tipo de verduras a las que se añade butifarra blanca o negra, huevos cocidos, anchoas ,tocino frito, jamón y los frutos secos y el aceite de la zona, El arroz negro con pescado verduras conejo y pollo. En cuanto a sus vinos, ya los romanos hablaban de la excelencia de ellos y en ánforas de barro los llevaban a Roma. En la zona hay cinco principales denominaciones de origen, Priorat, Terra Alta, Montsant, Tarragona y Conca de Barberá.

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